陕西云贵餐饮文化管理有限公司
  • 认证日期:未认证
  • 入围年限: 0
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  • 是否核实: 该会员资质未核实
  • 会员类型: 公司
  • 经营模式: 服务事业
  • 所在地区: 陕西 西安市 高陵县
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  “过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。现在的过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
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